Durch Anja habe ich ja kennen und schätzen gelernt, auch schon mal gesund zu essen. Sie kennt sich aus, hat Ideen und ihr wisst, dass sie ziemlich gut darin ist, “mal eben” ein leckeres Essen zu zaubern.

Woher hat sie das? Ja klar, von der Mama. Silvia, meine beste Schwiegermutter von allen, hat gestern in einem Telefonat gesagt, jetzt sei doch schon eine gute Zeit für Salat aus dem Garten. Ach so? Welchen Salat? Und woher? Die Auflösung folgte auf dem Fuße: frische junge Löwenzahn-Pflanzen. Tatsächlich gibt es auf unserem Wimbledon Rasen reichlich davon. Klein, frisch und grün.

Also habe ich (….!) ihn herausgeschnitten, gut geputzt und mit einem – das kann ich – Olivenöl Dressing angemacht. Der Clou: auch das ein Tipp von Silvia: in den Salat gehören auf jeden Fall noch Gänseblümchen!

Tja – lecker war`s und wenn ich noch diskret hinterher schieben darf: den Löwenzahn gut heiß abwaschen, dann verliert einen Teil er seine Bitterstoffe.

Maître de Cuisine, Lütz